A petición de alguna de vosotras os dejo la receta de las galletas de avena y coco. Es muy fácil y no precisa grandes preparativos y están bueniiiiiiiisimas!
Ingredientes:
1 taza de copos de avena
1 taza de harina tamizada
1 taza de azúcar
3/4 taza de coco rallado
150 gr. mantequilla (o margarina)
2 cucharadas soperas de jarabe de caña de azúcar
2 cucharadas de agua hirviendo
1 y 1/2 chucharadita de bicarbonato de sosa
Preparación:
1.- Ponemos la avena, la harina, el azúcar y el coco en un bol y lo mezclamos todo y por otro lado derretimos la mantequilla junto con el jarabe.
2.- Disolvemos el bicarbonato en las dos cucharadas de agua hirviendo y lo añadimos a la mezcla de mantequilla con el jarabe y todo ello se vierte sobre la avena y demás ingredientes que ya teníamos en un bol.
3.- Se toman cucharadas de esta masa algo pegajosa y se ponen sobre la bandeja del horno de forma que quede suficiente espacio entre ellas pues se expanden algo.
4.- Finalmente las horneamos a unos 150 ºc de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Se dejan enfriar en una rejilla y se guardan en un recipiente hermético.
Consejos:
- Las galletas se conservan mejor en una lata.
- Yo utilizo papel de horno para poner debajo de las galletas, así no hay que engrasarla antes de hornearlas.
- Si no encontraras jarabe de caña, yo las he hecho con miel. Quedan algo blandas, y el sabor cambia algo, pero siguen estando buenas.!!
Así que sólo me queda deciros,
¡ MANOS A LA OBRA!
